食品标签简单明了！每个人都知道，但没有人确切知道如何改进它。
20年前推出的营养标签为了帮助消费者做出明智的食物选择和保持健康的饮食习惯。然而，现实情况是，令人困惑和误导的食品标签和令人担忧的肥胖率在美国已经翻了一番多，现在在澳大利亚、英国和加拿大等国蔓延。
除非你在这个行业工作，否则很难准确地解读食品标签。更复杂的是最近一项关于消费者行为的研究表明，平均消费者花不到8秒的时间扫描食品标签和营养成分。
在过去20年中，所有这些混乱、争论和冲突，FDA最近通过了一项改革食品标签的倡议。
食品标签简单明了！每个人都知道，但没有人确切知道如何改进它。
20年前推出的营养标签为了帮助消费者做出明智的食物选择和保持健康的饮食习惯。然而，现实情况是，令人困惑和误导的食品标签和令人担忧的肥胖率在美国已经翻了一番多，现在在澳大利亚、英国和加拿大等国蔓延。
除非你在这个行业工作，否则很难准确地解读食品标签。更复杂的是最近一项关于消费者行为的研究表明，平均消费者花不到8秒的时间扫描食品标签和营养成分。
在过去20年中，所有这些混乱、争论和冲突，FDA最近通过了一项改革食品标签的倡议。
包装食品的新营养成分标签
截至2016年5月，新的营养标签包括：
- 一个设计的更新，强调“卡路里”和“成分”，这两个重要的因素，在作出明智的食物选择。
- 要求更能反映出人们目前所吃的食物量。自从1993年公布了最后一份食物的大小要求以来，人们吃什么和喝多少都发生了变化。根据法律，《营养标签和教育法》要求，食用量应根据人们实际食用量而定
- “添加糖”的克数和日价值百分比（%DV）的声明，以帮助消费者知道产品中添加了多少糖。如果你每天从添加糖中摄取超过10%的热量，那么很难在保持热量限制的同时满足营养需求，这一点在2015-2020年美国人膳食指南中得到了科学证据的支持。
- “双列”标签用于指示可以在一个座位或多个座位中消费的某些多份食品的“每份”和“每容器”卡路里和营养信息。例子包括一品脱的冰淇淋和一袋3盎司的薯片。有了可用的双列标签，人们将能够轻松了解一次吃或喝整个包装/单位的热量和营养。
- 对于一份到两份的套餐，比如一份20盎司的苏打水，热量和其他营养成分都需要标注为一份，因为人们通常会一次食用。
- 根据美国医学研究所的建议和2015-2020年美国人膳食指南，更新每日营养素值，如钠、膳食纤维和维生素D。日值是营养素消耗或不超过的参考量，用于计算制造商在标签上包括的%DV。
声明的维生素D和钾将包括％DV之外的实际克含量。 这些营养素有些人摄入不足，使他们患慢性病的风险更高。 将继续要求钙和铁的％DV以及实际的克含量。 不再需要维生素A和C，因为尽管可以自愿添加这些营养素，但这些维生素缺乏的情况很少。
“脂肪热量”将被删除，因为研究表明，脂肪的类型比脂肪的数量更为重要。 仍然需要“总脂肪”，“饱和脂肪”和“反式脂肪”。
为了更好地解释％DV，使用了简短的脚注。
对于食品制造商来说，遵守这项新规定将是一项具有挑战性的任务，因为所有SKU的法规都必须在 2018年7月26日之前改变。
美国是目前通过新的食品标签法规的全球 30 多个国家之一。出口其产品的食品制造商也将被要求更新其所有 SKU，以应对全球食品标签的新格局。